Chef Segmento Minero

Chef de Segmento – Operaciones en Minería
Ubicación: Zacatecas / Chihuahua / Durango (alta disponibilidad para viajar)
Modalidad: Operación en sitio y rotación entre unidades mineras
Esquema de trabajo: 5x2 | Visitas constantes a operaciones

Sobre la posición
Buscamos un Chef de Segmento con sólida experiencia en operaciones de alimentos en entornos industriales o mineros, capaz de liderar equipos culinarios en distintas unidades, asegurar la inocuidad alimentaria y estandarizar procesos gastronómicos en operaciones de alta exigencia.
Será una posición clave para acompañar el crecimiento de operaciones en minería, con fuerte presencia en sitio y liderazgo operativo.

Propósito del cargo
Asegurar la correcta operación gastronómica del segmento minero, liderando a los chefs de distintas unidades, garantizando estándares de calidad, seguridad alimentaria y control operativo, acompañando el crecimiento de nuevas operaciones.

Responsabilidades principales

• Liderar y coordinar a los chefs de distintas unidades mineras.
• Asegurar el cumplimiento de inocuidad y seguridad alimentaria (Distintivo H, HACCP).
• Supervisar presupuestos, costos y controles operativos del segmento.
• Estandarizar recetas, procesos y prácticas gastronómicas.
• Acompañar aperturas y crecimiento de nuevas operaciones en minería.
• Mantener comunicación constante con clientes y equipos operativos en sitio.
• Realizar visitas periódicas a las diferentes minas para seguimiento operativo.

Perfil ideal
Buscamos un perfil con autoridad operativa, liderazgo natural y enfoque práctico, que entienda la dinámica de la minería y esté cómodo trabajando en sitio, sin buscar glamour. Una persona resolutiva, autónoma y con alta capacidad para coordinar equipos distribuidos.

Requisitos

• Formación en Gastronomía o carrera afín.
• Experiencia sólida en operaciones de alimentos (comedores industriales, retail alimentario, cadenas de alimentos).
• Conocimiento en presupuestos y control de costos.
• Experiencia en seguridad alimentaria (Distintivo H, HACCP).
• Dominio de gastronomía mexicana.
• Inglés intermedio – avanzado.
• Alta disponibilidad para viajar y rotar entre unidades.

Soft skills clave
Liderazgo y autoridad operativa.
Comunicación efectiva con cliente y equipos.
Empatía y manejo de equipos multidisciplinarios.
Capacidad de resolución y toma de decisiones en campo.

Estructura del área
La posición tendrá a su cargo chefs de distintas unidades mineras, reportando a Dirección de Operaciones con línea funcional hacia el área de Food.

Condiciones generales
Presencia aproximada del 60% del tiempo en Zacatecas y el resto en visitas a otras operaciones.
Rol altamente operativo y estratégico dentro del segmento minero.
Oportunidad de crecimiento junto con la expansión de operaciones.