Responsable Producción Planta Lácteos

Importante empresa del sector alimentación, para su planta situada en la zona Penedés, precisa incorporar:

Responsable de Producción - Planta de Lácteos

Misión del puesto
En dependencia de Dirección Industrial y Operaciones será responsable de garantizar la correcta planificación, ejecución y optimización de la producción en la planta de lácteos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria, eficiencia productiva y costes, con especial foco en procesos de fermentación y fabricación de yogures y postres lácteos.
 Para ello contará con un equipo de 30 personas, organizadas en 3 turnos, con sus consiguientes mandos intermedios y técnicos

Responsabilidades

• Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria y semanal de la planta de lácteos.
• Liderar y desarrollar los equipos de producción, asegurando una correcta organización de turnos y recursos.
• Garantizar el correcto funcionamiento de los procesos de fabricación de yogures y postres lácteos.
• Asegurar el control de los procesos críticos:
  • Tratamientos térmicos y pasteurización.
  • Fermentaciones (control de tiempos, temperaturas y cultivos).
  • Procesos de desnatado.
  • Limpiezas CIP/SIP (Clean in Place).
  • Líneas de packaging y envasado.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria, higiene y trazabilidad.
• Coordinarse con equipos centrales de Calidad, Mantenimiento y Planificación para optimizar rendimientos y minimizar incidencias.
• Analizar desviaciones productivas y proponer mejoras continuas en procesos y organización.

Perfil requerido

• Formación técnica o universitaria en Industria Alimentaria, Ingeniería, Tecnología de los Alimentos o similar.
• Experiencia sólida en procesos de fabricación de yogures, postres lácteos, o similares.
• Imprescindible conocimiento de los procesos de fermentación (no de quesos) .
• Experiencia liderando equipos en entornos productivos.

Conocimientos técnicos clave

• Procesos térmicos, pasteurización y control de temperaturas.
• Fermentaciones lácteas.
• Sistemas CIP / SIP
• Envasado y packaging alimentario.
• Planificación de producción y gestión de múltiples referencias.

Competencias

• Liderazgo cercano y operativo.
• Visión global de planta y sus operaciones
• Capacidad de organización y priorización.
• Orientación a resultados y mejora continua.
• Perfil práctico, resolutivo y con capacidad de crecimiento.